Fermenteur

Gamme Fermenteur en inox:

1/ FERMENTEUR AUTONOME

Cuve et Hygiène :

· Tout inox 316, recuit brillant, soudures polies

· Construction sur châssis autoportant, préhensible au transpalette

· Fond plat en pente

· Pieds réglables

· Dôme renforcé

· Boule de lavage rotative intégrée dans le dôme

· Doigt de gant pour sonde de température électropoli

· Echangeur thermique intégré dans un double fond tout inox, fonctionnement en détente directe, isolé par injection de mousse PU, invisible de l’extérieur

· Porte ovale 310x440

· Trappe anti rétention pivotante, basculante dn 300

· Vanne vidange totale et tirage au clair dn 40 ou 50

· Robinet de niveau et dégustateur sur piquage sans rétention DIN

· Canne d’oxygénation monobloc,  démontage rapide depuis l’extérieur.

· Planchot avec couvercle inox

Platine frigorifique :

· Compresseur industriel hermétique, fluide R404A

· Variateur de fréquence pour adapter la puissance au besoin réel

· Fonction chaud /froid automatique

· Rendement élevé 

· Bac de récupération des condensats

Oxygénation :

· Compresseur monocylindre sans huile

· Groupe de filtration 4 étages haute protection, air stérile

· Diffuseur monobloc positionné dans le flux de l’hélice pour une dispersion parfaite

· Démontable rapidement par clé à raccord

Agitation :

· Type pendulaire « flottant » équipé d’une hélice centrale et d’une hélice de fond de cuve

· Vitesse de rotation lente 30tr/mn

· Montage double étanchéité permettant un stockage de vin en toute sécurité

· Arbre d’agitation sans contact avec le fond de cuve pour nettoyage facilité

· Sécurité de porte

Automate : 

· Ecran tactile, interface simplifiée et intuitive · Coffret tout inox

Fonctions :

· Programmation de la température (régulation automatique)

· Programmation manuel ou automatique des cycles d’oxygénation et agitation

· Départ et arrêt différé, possibilité pilotage par smartphone.

· Alimentation 400volts 3 phases +terre

2/ MODIFICATION CUVE EXISTANTE EN FERMENTEUR

A partir d'une cuve éxistante, nouse ffctuons les modifications techniques liées à cette application:

 - remise en place de surface d'échange , notament sur le fond de cuve

- mise en place d'un brasseur , pendulaire ou en virole , agitation à vitesse très faible

- mise en place d'un piquage pour la canne d'oxigénation , en proximité immédiate du mélangeur afin d'être dans le flux de l'hélice,

- mise en place d'un compresseur sans huile,accompagné d'un débilitre,groupe de filtration stérile de l'air, vanne et clapet anti retour